Archive for the ‘Przepisy, Dania’ Category

Ogórkowy chłodnik

Macie ochotę na zupę, która ostudzi Was w te wakacyjne popołudnia? Koniecznie spróbujcie chłodnika ogórkowego!

– 8 dużych ogórków gruntowych
– 600 g jogurtu naturalnego
– pęczek zieleniny-koperek,szczypiorek czosnkowy i natka pietruszki
– kilkanaście kwiatów nasturcji
– sól, pieprz

ogórek szklarniowy choroby myjemy dokładnie i obieramy ze skórki. Następnie kroimy w drobną kostkę i przekładamy do miski. Wszelką zieleninę także dokładnie płuczemy i siekamy drobno. Dodajemy zieleninę do ogórków i mieszamy wszystko razem. Kolejnym krokiem jest dodanie jogurtu, następnie mieszamy wszystko jeszcze raz i doprawiamy do smaku. Płuczemy płatki nasturcji i je również na sam koniec dodajemy do naszej chłodnej zupy, mieszamy i odstawiamy jeszcze na chwilę do lodówki. ogórek szklarniowy choroby – Smacznego!

Dietetycznie

Dzisiejsze media kreują wizerunek młodej, zadbanej kobiety, która musi być wysoka i szczupła, musi ubierać się modnie i drogo, bo inaczej nie będzie wartościowa. Niestety są to brednie, ale taka jest rzeczywistość i coraz więcej młodych dziewczyn nabiera się właśnie na taki styl życia, mają zaniżoną samoocenę, czują się źle i okropnie we własnym ciele. Takie kobiety poszukują szczęścia w ciągłych dietach, głodówkach, bardzo częstych ćwiczeniach, które je wręcz wykańczają. Zapominają niestety o jednej prostej i ważnej zasadzie, aby wyglądać dobrze trzeba po prostu zdrowo jeść. Dietetycznie nie znaczy prawie głodówkowo. To znaczy, że mamy jeść produkty zdrowe, lekkie i takie, które nie mają w sobie ton tłuszczu, czy cukru, który bardzo szkodzi naszemu zdrowiu. Warto wiedzieć, że należy jeść dużo lekkich mięs oraz ryb, warto zainwestować w warzywa i owoce, które świetnie zastąpią nam ochotę na słodycze i inne okropne przekąski. Aby wyglądać i czuć się dobrze nie trzeba mieć wymiarów wychudzonej modelki, bo takie kobiety niestety kreuje tylko telewizja, a nie prawdziwe życie.

Parowanie

Wielu z nas z pewnością przyzna, że chciałoby częściej gotować posiłki na parze, jednak nie wydaje im się to specjalnie dobre i wnoszące coś innego, lepszego do naszego życia codziennego. Oczywiście jest to błąd w myśleniu, gdyż gotowanie na parze posiada mnóstwo zalet, które przydadzą się z pewnością każdemu z nas. Główną zaletą gotowania na parze jest to, że podczas takiego gotowania zachowujemy zdecydowanie większą ilość składników odżywczych i witamin wewnątrz naszych dań, niż gdybyśmy je smażyli, grillowali, czy nawet gotowali w wodzie. Kolejnym zdecydowanym plusem parowania posiłków jest oszczędność czasu i naszych pieniędzy pod postacią zmniejszenia wykorzystania prądu, wody i innych. Gotowanie na parze zajmuje zdecydowanie mniej czasu, jest szybkie i dokładne, a my nie musimy stać cały czas nad urządzeniem i doglądać czy coś się nie przypala, bo takie rzeczy nie mają tam miejsca. Parowanie to kompletnie bezpieczna metoda gotowania, która bardzo ułatwia życie codzienne i jest dla nas zdrowsza.

Cielęcina a` la Willa Lubicz

Jeśli lubicie wyrafinowane smaki i mieszanie ich w niebanalny sposób, na pewno spodoba Wam się cielęcina według przepisu szefa kuchni restauracji Willa Lubicz – Marcina Dąbrowskiego.

Potrzebne składniki:

  • 200 gram cielęciny
  • 100 gram pieczarek
  • cebula
  • osiem lub dziesięć krążków kalmarów
  • ciasto filo, czyli wykonane z mąki ryżowej
  • trzy łyżki gęstej śmietany
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie potrawy

Przygotowanie dania Cielęcina zaczynamy od posiekania cebuli bardzo drobno i podsmażenie jej na szklisto, dodanie pokrojonych w kostkę pieczarek oraz śmietany, soli i pieprzu. Wszystko razem należy cały czas trzymać na ogniu, przez chwilę. Następnie należy podzielić cielęcinę na dwa kawałki i rozbić ją na płasko. Każdy płat mięsa musi być wyposażony w łyżkę farszu, którą nakładamy na niego i zawijamy tak jak zrazy. Następnie taki zraz należy obsmażyć na patelni, ale bardzo lekko i owinąć ciastem filo. Całość pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 stopni, tak długo aż się zarumieni. W tym czasie do wrzątku wrzucamy kalmary, które muszą się zagotować, a następnie wkładamy je do sosu z pomidorów wykonany z podsmażonej i pokrojonej w kostkę cebuli, do której dodaje się posiekany czosnek i wrzuca się też pomidory odciśnięte z wody, bez pestek. Wszystko smażyć się do uzyskania konsystencji gęstego sosu i doprawia solą, pieprzem i bazylią. Smacznego!

Kotlety schabowe po węgiersku

Kochacie kotlety schabowe? Koniecznie spróbuje wersji węgierskiej, która może Was zaskoczyć, ale na pewno Wam zasmakuje!

Co potrzebujecie?

Aby wykonać 6 porcji potrzebne będą:

  • sól
  • tłuszcz do smażenia
  • sproszkowana papryka ostra oraz słodka
  • zielona papryka
  • dwa pomidory
  • 150 gram cebuli
  • 150 gram wędzonej kiełbasy
  • 100 gram wędzonego boczku
  • sześć kotletów schabowych, każdy około 100 gram

 

Przygotowanie potrawy

Na początek należy zająć się Kotlety schabowe, które oczywiście trzeba rozbić i lekko posolić, oraz zrumienić na tłuszczu i w końcu przełożyć do garnka. Na tłuszczu od kotletów, a więc na tym samym smażymy cebulę, która przyprawiona jest papryką – po wykonanym zadaniu dokładamy ją do garnka z kotletami. Do całości należy dodać posiekaną zieloną paprykę i pokrojone pomidory i wlać trochę wody, po to, aby dusić całość na małym ogniu przez dwadzieścia minut. Po tym czasie należy dodać do mięsa usmażoną i pokrojoną w plasterki kiełbasę oraz pokrojony w kostkę boczek. Wszystko dusić tak długo, aż mięso stanie się miękkie. Smacznego!

Pieczona szynka

Pieczone mięso wieprzowe to wspaniałe danie obiadowe, które nie jest trudne do wykonania, a bardzo efektowne.

Składniki jakie będziecie potrzebować to:

 

  • dwa i pół kilograma surowej szynki, koniecznie wieprzowej
  • pół szklanki miodu pszczelego
  • pieprz
  • sól

Składniki do marynaty:

 

  • trzy cebule
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • goździki
  • liść laurowy
  • litr czerwonego wina, koniecznie wytrawnego
  • kora cynamonowa
  • anyż

 

Przygotowanie potrawy

Pierwszą czynnością jaka należy wykonać aby przygotować mięso wieprzowe jest pokrojenie cebuli i wymieszanie jej z wszystkimi składnikami, jakie potrzebne są do wykonania marynaty. Następną kwestią jest konieczność zdjęcia z szynki skórki, ale musi to być wykonane tak, aby pozostawić warstwę tłuszczu, najlepiej taką o grubości pół centymetra. Kolejne zadanie to natarcie szynki solą i włożenie jej do naczynia – bardzo ważne, aby było to naczynie kamionkowe i zalanie jej przygotowaną wcześniej marynatą. Tak zamarynowana szynka musi pozostać w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce przez trzy dni. Przez ten czas trzeba kilka razy obracać mięso. Kiedy już czas minie, szynkę należy wyjąć i osuszyć, naszpikować goździkami, cynamonem i anyżem oraz posmarować miodem i piec około trzech godzin w temperaturze 180 stopni. Smacznego!

Papryka z wołowiną

Polacy boją się wołowiny, a to duży błąd! Poznajcie jak w 40 minut stworzyć 4 porcje wspaniałej wołowiny!
Niezbędne składniki:

  • pieprz
  • chili
  • sól
  • sok z cytryny
  • cztery ząbki czosnku
  • dziesięć oliwek
  • dwie łyżki migdałów i rodzynek
  • gruszka
  • dwa pomidory
  • dwie cebule
  • dwie łyżki oleju
  • 500 gram wołowiny
  • pięć papryk
  • goździki
  • cynamon- goździki

Przygotowanie potrawy

Zaczynamy od obrania czosnku i rozgnieceniu go nożem lub praską, obrania cebuli oraz posiekania jej w małą kosteczkę oraz odsączenia i osuszenia pomidorów i gruszki. Paprykę, jedną myjemy, wycieramy i przekrawamy by wyjąć pestki, a miąższ kroimy w kostkę, bardzo małą. Pozostałość zostawiamy do nadzienia. Dalej potrzebna jest dużą patelnia, na której rozgrzewamy olej i podsmażamy zmielone z cebulą i czosnkiem mięso, dodając resztę składników. Doprawiamy do smaku przyprawami z listy, a odłożone strąki papryki myjemy, wyciągamy gniazda nasienne i bardzo krótko opiekamy, napełniamy farszem oraz układamy na żaroodpornym naczyniu, zapiekając tak długo, aż zobaczymy, że jest gotowe. Smacznego!

Szybkie tiramisu

Jeśli zaraz mają wpaść do Ciebie niezapowiedziani wcześniej goście i chcesz przyjąć ich mimo wszystko ładnie i smacznie, spróbuj naszego przepisu na ekspresowe tiramisu czekoladowe.

– 300g biszkoptów podłużnych

– 500g sera mascarpone

– 500ml kremówki

– 1 szklanki cukru pudru

– 200ml mocnej kawy

– 100ml amaretto

– 1 łyżka cukru brązowego

ciemna czekolada jako posypka

tiramisu czekoladowe:

Najpierw należy ubić śmietanę z cukrem pudrem aż do zgęstnienia. Porcjami cały czas ubijając dodajemy ser mascarpone, miksujemy dotąd aż masa będzie jednolita. Taką masę następnie wstawiamy do lodówki. Do zaparzonej kawy dodajemy likier amaretto i cukier brązowy, również chłodzimy. Na dno naszych pucharków czy kubeczków wrzucamy połamane skropione kawą biszkopty i na to dodajemy część masy serowej, znów powtarzamy biszkopty i tak do wyczerpania składników. Na koniec całość posypujemy startą czekoladą i ewentualnie jeszcze dekorujemy wedle uznania, wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Sos serowo-kukurydziany

Sosy są świetnym dopełnieniem jeśli chodzi o mięsa, ale i makarony i inne przysmaki. Dziś prezentujemy przepis na bardzo prosty, ale jakże smaczny i zapomniany sos serowo-kukurydziany.

– Puszka kukurydzy,
– 1/2 l.wody,
– 1-2 kostki bulionu warzywnego,
– szklanka śmietanki 30%,
– 2 kostki sera topionego naturalnego lub ze szczypiorkiem,
– łyżeczka curry

Najpierw dokładnie odsączamy zalewę z kukurydzy. Najlepiej po prostu użyć do tego sitka aby zalewa zeszła z kukurydzy. Do garnka wlewamy wodę i wrzucamy kostki bulionu, zagotowujemy kilka minut na wolnym ogniu. Następnie do tego bulionu ścieramy bardzo dokładnie kukurydzę, wlewamy szklankę śmietany, a także dodajemy dwie kostki sera topionego. Cały czas mieszamy nasz sos serowo-kukurydziany i gotujemy na wolnym ogniu około 15 minut. Wyłączamy, doprawiamy curry i smakujemy. Sól raczej w tym zestawie smaków jest już zbędna ale warto dostosować to do swoich potrzeb. Smacznego!

Gruszki z bakaliami

Szukasz pomysłu na ciekawy deser owocowy? Co powiesz na gruszki z bakaliami?

– 4 gruszki

– 1 uprawa cytryny

– 250g serka mascarpone

– 150g grupo posiekanych orzechów włoskich

– po 50g bakalii: suszonej żurawiny, moreli, migdałów, rodzynek itd.

– 80g cukru pudru

laska wanilii

– 4 łyżki konfitury wiśniowej

Na początek myjemy gruszki, obieramy je ze skórki i kroimy na pół, wydrążamy gniazda i gotujemy owoce około 10 minut na wolnym ogniu w wodzie z sokiem z uprawa cytryny. Następnie schładzamy i obtaczamy w grubo mielonych albo posiekanych orzechach. Bakalie myjemy, suszymy i drobno siekamy. Serek mascarpone mieszamy z cukrem pudrem i miąższem waniliowym. do połowy masy serowej dodajemy bakalie. Serem bez bakalii napełniamy nasze gruszki, a następnie dekorujemy serkiem z bakaliami, konfiturą i podajemy! Pychota!